立春吃“五辛盘”。晋代《风土记》中说:“元日造五辛盘”,“五辛所以发五脏气,即蒜、葱、韭菜、芸苔、胡荽是也”,也就是现在的:葱、蒜、韭菜、油菜、香菜。中医认为,辛味有发散的效果,可以帮助身体提升阳气,焕发生机。迎新春,用的是“辛”与“新”的谐音。当然,春饼也不是只有立春才能吃的哦。烙几张薄饼,配一碗热粥,卷一点小菜,就是一顿熨帖的家常晚餐。
用料
家常卷春饼的做法
面粉加水和成稍软的面团盖湿布醒发。
揪成大小均匀的面剂子,两个剂子之间抹一点油按扁擀开,用平底锅烙熟。吃的时候从中间分开就是两张饼。
烙好的的饼记得盖上盖子捂着,可以一直保持松软。配一碗热粥,卷一点小菜,就是一顿熨帖的晚餐。
配菜:家常炒合菜
配菜:酸辣土豆丝
配菜:香辣牛肉酱