用料
番茄里脊（无面版）的做法
里脊肉洗干净切条，每片大概5mm+厚度。蒜末+生抽+黑椒（及少量）+盐+鸡精腌制5~10分钟。
肥肉切片，放入锅中炼制猪板油。将番茄切成小丁再放入油锅中，翻炒至番茄变软融开。【猪皮不要炒焦】
在炒锅中心推出一块地方，把腌好的里脊一片片放入锅中，番茄的酱汁也会流到肉里。中火单面煎2~3分钟。
待里脊肉变硬成型后，再与番茄和猪肉皮大火翻炒8分钟。装盘食用。
用猪油煎的好处是肉质外酥里嫩，配米饭一级赞~(≧▽≦)/~
