用料
猪里脊 | 150克 |
油 | 适量 |
白糖 | 10克 |
番茄酱 | 约60 |
盐 | 约3g |
料酒 | 适量 约3g |
面粉 | 一勺 |
淀粉 | 三勺 |
蒜 | 3、4瓣 |
老抽 | 2g |
白醋 | 三勺 约40g |
糖醋里脊(番茄版)的做法
蒜切末
备好面粉淀粉
里脊切成小手指大小即可
切好的里脊碗中加入2g老抽,2g糖,2g盐,3g料酒腌渍半小时
淀粉面粉中加入5勺左右水,调制可以在里脊上挂住即可。
锅烧宽油,烧制五成热(筷子放入油锅中有小气泡即可)
将里脊在面糊中挂匀,放入油锅中,炸熟。
锅中放入少许食用油,倒入番茄酱、白醋、1g盐、8g糖、3g食用油(使菜品开起来亮)、少许水(约20g)烧开
将炸好的里脊和蒜末一起倒入锅中,让里脊挂匀料汁,即可出锅装盘
开饭了
小贴士
炸好的里脊倒入料汁种,翻炒时间不易过长 在十几秒钟即可