鸡翅控绝对不能错过的鸡翅做法
用料
| 鸡翅 | 500克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香芹 | |
| 辣椒 | |
| 大蒜 | |
| 姜 | |
| 孜然粒 | 2茶匙（10ml） |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 鸡精 | |
| 料酒 | 1汤匙（15ml） |
| 盐 | |
| 香油 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 |
孜然炒鸡翅的做法
鸡翅洗净，中间斩断，用一汤匙酱油和一汤匙料酒及少许胡椒粉腌制15分钟。香芹洗净摘成4cm的小段儿，洋葱切丝
锅内倒油烧至5成熟，下入腌好的鸡翅两面炸至金黄色，捞出用厨房纸吸干表面的余油，锅留底油下入姜丝、蒜片、辣椒段
倒入香芹和洋葱翻炒至断生，加入鸡翅翻炒至熟，调入盐、糖、鸡精起锅，烹入一勺香油和一勺酱油撒上孜然粒
小贴士
整道菜关键在于控制炸鸡翅的油温和时间，时间过长鸡翅中的水分蒸发导致口感干硬，时间不够鸡翅不熟吃了是要闹肚子滴，口感自然也不会好。当鸡翅肉质开始收缩就要关小火，观察鸡翅表皮的颜色深浅变化，金黄色捞出控油备用！
