之前发过糖醋汁版本的.
很多人说家里小朋友也喜欢番茄酱的.
刚好做了.
凑个菜谱呀.
這种估计没有小朋友不喜欢了.
然而出去吃饭的话.
一盘没几块.
价高不说.
都是粉還罢了.
主要里面不知道裹了一点啥肉.
我说曾经吃过.
里面包着廉价骨肉相连的鸡肉.
伱們会不会笑...！ಠ_ಠ
用料
| 腌里脊： | |
| 猪里脊 | 300克 |
| 白胡椒粉 | 1丢丢 |
| 椒盐粉 | 1丢丢 |
| 洋葱粉 | 1丢丢 |
| 生姜粉 | 1丢丢 |
| 糖 | 1丢丢 |
| 盐 | 1小勺 |
| 啤酒 | 1汤勺 |
| 油 | 1汤勺 |
| 粉浆糊 | |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 油 | 一汤勺 |
| 水 | 100-110克 |
| 酱汁： | |
| 糖 | 3汤勺 |
| 番茄酱 | 2汤勺 |
| 柠檬汁 | 1汤勺 |
| 盐 | 少许 |
| 水 | 半碗 |
| 玉米淀粉 | 半汤勺 |
糖醋里脊-番茄酱版的做法
里脊肉去掉外面的筋膜.
切成厚一些的片.
再切成细条.
不建议切太粗了的.
成品会很大块.
切细一点比较好入味.
然后....
主要是份量也显多呀.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
放入：
白胡椒粉.生姜粉.洋葱粉.盐.糖.
搅拌均匀放一会儿.
然后再放啤酒搅拌至完全吸收后.
再放10分钟以上..
没有生姜粉.洋葱粉的.
可以把新鲜的剁成茸挤汁用..
啤酒最好不要换其它酒.
如果介意的.
可以放凉水.
面粉和红薯粉.泡打粉混合均匀.
慢慢加水.
一直到如图状态..
把肉放下去搅拌均匀.
再放一汤勺食用油下去搅拌均匀.
小锅里面放油..
最好是口径小一些的.
深一些的..！
油热至6成热.
大概就是筷子放下去能冒泡的那种.
小火.
把肉一条条放下去.
不要动.
炸一会后一般会自动浮起来.
如果不浮.（锅不好）
那就炸一会再拨动..
炸至微黄后捞出..
把所有的都炸好后.
放一旁备用.
再次把油烧热.
中大火.
把炸好的里脊肉放下去炸一遍.
可以分几次炸..
炸至如图金黄色捞出.
大概也就10多秒的时间.
水.盐.番茄酱.糖.柠檬汁.
放入锅中.
中小火熬.
淀粉加水混合备用.
熬制变浓稠后.
倒入淀粉水.
再熬制浓稠后关火.
倒入炸好的里脊.
快速翻炒均匀.（忘记了拍图）
装盘撒上熟白芝麻就好.
小贴士
炸好的.
如果一次吃不完.
可以暂时先炸第一遍.
再吃的时候炸第二遍就好.
或者一次炸好.
做汤或炒菜的时候放放都很不错.
想要外脆.
就必须要放泡打粉.
泡打粉其实并没有那么可怕.
吃吃无妨.
如果真的介意.
可以不放.
炸出来就是软的了..
炸完的油.
可以留着平时做凉拌菜.拌面等等用.
是很香的....！
偶尔炒菜也无妨.
毕竟我们都是吃地沟油长大的孩子..
好了.我没啥废话说了.
说点不太重要的事情吧.)^o^(
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方便的话.
来勾搭一下呀..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
