上海炸猪排
炸猪排前冠以“上海”，是因为它是上海所特有的，它与罗宋汤，土豆沙拉，是以前上海人家在节假日想换换口味时都会做的“西餐”，是儿时对西餐的全部认识，虽然长大后知道那根本不能称之为西餐，但炸猪排的爽脆可口，鲜嫩喷香，盛满了许多上海人对过去的记忆！炸猪排最好能配辣酱油，辣辣甜甜的，可以解腻哦！
用料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 猪肉 | 500克 |
| 玉米淀粉 | 盐 |
| 番茄酱 | 辣酱 |
番茄里脊（上海炸猪排）的做法
1、准备所需材料。
2、猪排肉洗净沥干水分，用刀背或锤子锤打肉，将肉拍松。
3、鸡蛋加入适量的盐打散。
4、先占上面粉，在占蛋液……
5、然后沾上面包糠。
6、用手把面包糠压实。
7、食用油倒入锅内烧至150度左右。
8、把猪排放入油锅炸2分钟，然后捞起。
9、最后捞起沥油食用。
上桌时配上酸辣汁或者番茄酱作为蘸料！美味佳肴开动噢……
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小贴士
下油锅时温度不要太高，太热猪排炸出来容易肉和脆皮分离……
