不浇汁水就是软炸里脊，交了汁水就是糖醋里脊，一菜两吃，快来试手吧
用料
| 淀粉 | 4勺 |
| 猪里脊（纯瘦肉也可以） | 120克 |
| 醋 | 3勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 1/2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 1/5根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 泡打粉（或者小苏打） | 2克 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
简单易上手的软炸里脊和糖醋里脊的做法
把里脊或者瘦肉切成条状加入料酒，胡椒粉，生抽，淀粉（2克），姜片，葱花拌匀腌制半小时
面粉中加入淀粉，泡打粉（小苏打），食用油1/3勺和清水进行搅拌均匀成糊状，把腌好的里脊取出姜片和葱段倒入面糊中拌匀
炒锅注油烧热后放入沾满面糊的里脊条，中火慢炸至金黄捞出控油且复炸一次
盛盘即可，配上花椒盐，软炸里脊完成✅
将番茄酱，白糖，醋，生抽1/4勺，淀粉，清水调成糖醋汁，炒锅放少许油，油热后倒入糖醋汁，搅拌均匀成浓稠糊状后倒入炸好的里脊，迅速翻炒均匀，让里脊条沾满糖醋汁即可出锅装盘，开始享用吧……
小贴士
1.面糊的调配方法最好是淀粉和面粉1:1，这样会口干很好，不会是面面的感觉
2.糖醋汁配方拿不准口感时，可以调好后自己尝试一下，依自己口味添加食材
3.炸里脊条时一定要把姜片和葱段捡出来，否则炸时会影响色泽及口干，会有黑色焦糊的颜色
4.最后浇入糖醋汁时要迅速拌匀出锅装盘，否则会影响脆脆的口感
