用料
| 精品五花肉 | 4斤 |
| 鲜山楂 | 15个 |
| 小油菜心 | 20棵 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 鲜玉米 | 2根 |
| 葱姜蒜 | |
| 香葱 | |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 白芷 | |
| 三色堇 | 1盒 |
| 花雕酒 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 冰糖 | |
| 红曲粉 | |
| 盐 | |
| 镇江香醋 | |
| 香油 |
减脂版山楂老酒红烧肉的做法
先将五花肉上锅蒸制七成熟。
趁热用牙签扎出小孔放油，并用纸擦去表面多余的油脂。
直接上平底锅煎至表面有些金黄，帮助排油。
捞出后改刀切方块，准备上锅。
锅内放入香料、葱姜蒜、肉丁，倒入花雕酒，山楂干。
锅里放入生抽、老抽、红曲粉等调料和红烧肉、鲜玉米段一同上锅，煮制20分钟。
开锅后放入冰糖和鲜山楂即可。出锅啦。
