居家旅行、逢年过节必备的唬人大菜之一。仅需4个步骤，就可以轻松拿下红烧肉！
用料
| 五花肉 | 300g |
| 山楂 | 10片 |
| 白糖 | 少许 |
| 八角 | 2个 |
| 大蒜 | 1个 |
| 料酒 | 30ml |
| 老抽 | 30ml |
山楂红烧肉（零经验版）的做法
红烧肉洗净切块。放碗中，清水没过肉，加入料酒以及一半的山楂，腌制30-60分钟
（忘拍照，图片是炒糖色版的红烧肉）
水倒掉，把腌制好的肉和全部山楂放入锅中，加一大碗水，半匙盐。大火沸腾后转小火，盖上盖子焖，直至筷子可以插入。中途加水需要热水。（有电砂锅的同志可以直接放进去慢慢焖，根据个人口感调整时常，不过比锅烧要慢）
肉焖好后，若水剩不多，加热水没过肉。
加入冰糖，大蒜和八角，倒入老抽（好品质老抽），先不加盐，大火收汁。
最后汁收得差不多再尝咸淡适量加盐，喜吃甜食的可以再加一点冰糖。
把红烧肉夹摆盘，白菜打底。
亦可全部倒出，中央撒葱花或湘菜点缀。
焖烂的大蒜和山楂也十分美味！
小贴士
1，加入料酒泡肉可以去除肉腥味，减少飘磷酸
2，山楂焖肉能把山楂味道充分融入肉里
3，由于省略了炒糖色的步骤，所以在选用老抽的时候一定要选用比较好品质的老抽，这样上色才会好看，味道比较香醇。
5，分量多少和配料根据比例去调配就好，不可能十人吃才煮300g肉
