烫面＋折叠法的韭菜盒子，不用使劲揉面，大人小孩都爱！
家里人都很爱吃，所以分量做得大，
大家可以减分量做，面粉和热水比例2：1就可以啦。
折叠法面团需要的时间有点久，如果没那么多时间或者急着做就多花点力气揉面吧🤣
烫面还是挺好揉的。揉好后至少让面团静置20分钟以上，才好擀～
用料
| 馅料： | |
| 韭菜 | 250克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 盐 | 适量 |
| 红薯粉丝 | 适量 |
| 五香粉 | 一小勺 |
| 植物油 | 一勺 |
| 面团： | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 热水（80-90度） | 250克 |
| 盐 | 2克 |
| 玉米油 | 15克 |
不用费劲揉面的韭菜盒子的做法
把热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，加入盐和玉米油，用手揉成团，粗略揉成团就可以啦。
将面团扯长，然后像叠被子那样，两边往中间折，稍微光滑的那面朝上，蒙上保鲜膜，静置30分钟。
期间让面团吸水，形成面筋。
三十分钟以后，再折叠一次，静置30分钟，再叠一次。
一共三到四次，你就会发现面团又软又有韧性。
等待面团的时候，我们就来做馅料，最好先把韭菜洗干净晾干水分再切哦。打好鸡蛋，下锅炒。
我喜欢嫩一点的鸡蛋，凝固后关火，晾一下不烫手把鸡蛋切碎啊
红薯粉条开水烫熟，捞出来放凉水里泡泡，滤干水分切成小段。
先把晾干的韭菜切碎，
加一勺植物油拌均匀，
让韭菜表面覆盖有油，
这样韭菜不怎么出水。
做出来的盒子才不会水乱淌。
⚠️韭菜要晾干再切，切好先放油拌匀！（划重点）
拌好油的韭菜加入切好的鸡蛋碎和红薯粉丝，加入五香粉和盐，拌它！馅料ok～
把柔软的面团切开。切成几份由你喜欢😊ི
搓成光滑的长条
切成剂子，不要太小，毕竟我们是做韭菜盒子不是做饺子🤣
擀成薄薄的大圆片，要薄！皮才脆！
加入满满馅料
包它！我就是用的包饺子的手法，花边太费时啦！（我会给你说我其实不会包花边吗？哈哈哈）
圆鼓鼓的肚子，不过煎的时候稍微压扁一点点，比较容易熟。轻轻的，别一巴掌拍平了🤣
平底锅加入少许油，开小火，盖上盖子慢慢煎，注意翻面啊，别糊了！
翻一下
金灿灿的韭菜盒子
皮薄馅足！香～
小贴士
家里人都很爱吃，所以分量做得大，
大家可以减分量做，面粉和热水比例2：1就可以啦。
不过呢，面粉这个东西吸水量差异还蛮大的，可以预留一点加入。
热水的温度要在80以上90以下才有烫面的效果，烫面做出来韧性好不易破。
