从爷爷那辈我家人就超爱吃饺子,弟弟小时候吃饺子吃到吐,直到现在还每每被我们打趣笑话。我更是将吃饺子发扬光大,所有有馅的食物都爱吃,馅饼就是其中之一。可是有了二胎宝宝后,做馅饼就像做梦,于是发明了这个快手简易韭菜盒子,分享给大家,希望有人喜欢。
用料
面粉 | |
鸡蛋 | |
水 | |
韭菜 | |
虾仁或虾皮 | |
姜末或姜粉 | |
植物油 | |
香油 | |
盐 |
快手韭菜盒子(不用和面)的做法
鸡蛋,面粉,水,调成稀稀的面糊。比例自行掌握,稀点稠点,鸡蛋多点少点都无所谓。静置备用。
韭菜择好洗净(如果做早餐,三口之家只要一小把就够了),切末,收进盆里,放入加热放微温的植物油(这样会避免馅出汤),盐,姜粉或鲜姜末,虾仁或虾皮,香油,稍微搅拌均匀即可,不要老是用力搅啊搅的。最后打个生鸡蛋或者炒熟的鸡蛋碎都可以,盒子我喜欢放鸡蛋液,特别喜欢盒子熟了边边上渗出的绿色鸡蛋羹。图借用以前蒸包子的图片(韭菜是老爸种的无公害纯天然的,特别香),二胎妈做饭时真没功夫老是拍照。
平底锅或者饼铛,我用多星电煎锅(特别好用),开小火,抹一层熟油,放入适量面糊,快速摊开,越薄越好。
面糊快凝固时,在饼皮的一半放上韭菜馅,然后把另一半折过来重叠,用铲子将上下饼皮压一压,使他们粘在一起。如果你的饼皮太干和不上,那就重叠之前在边缘轻涂一点鸡蛋面糊。
小火煎熟一面,翻个煎另一面,锅子里可以适当刷点油,熟的快点。
我做的超级大盒子出锅了!
盒子太大,切切上桌。