用料
| 鸡胸肉 | 150g |
| 莴笋 | 半根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 泡发木耳 | 一把 |
| 葱，姜切末 | |
| 蛋清1个 | 用于鸡肉上浆 |
| 淀粉 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
莴笋炒鸡肉片的做法
鸡胸肉片成薄片，加入葱，姜末，少许料酒，一丁点盐，一丁点胡椒粉，一个鸡蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌匀腌制半小时以上
将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备用
锅放水，水开放一小勺盐，滴几滴油，将蔬菜放入烫熟后捞出。
锅烧热烧烫，油倒入，将鸡肉倒进锅里滑炒变色。
鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐炒混合就可以了。
小贴士
鸡肉先上浆腌制，蔬菜焯烫时间不要太长，保持脆脆的口感，鸡肉炒变色后只需蔬菜放入炒混合就可以了，缩短了烹饪时间，能保证鸡肉滑滑嫩嫩的。
