我们大广东传统秋冬进补靓汤,老少皆宜,营养滋补,香浓可口。
用料
脊骨 | 1斤 |
莲藕 | 5节 |
去核红枣 | 2颗 |
枸杞 | 1小撮 |
花生 | 半碗 |
沙参 | 3条 |
玉竹 | 1小撮 |
党参 | 2大条 |
茯苓 | 1小撮 |
茨实 | 1小撮 |
莲子 | 1小把 |
百合 | 1小撮 |
薏米 | 1把 |
粤式·莲藕猪骨老火靓汤的做法
猪骨洗净,飞水,洗去血沫。
莲藕去皮,拍扁,剁小块。
剩余用料洗干净,与猪骨、莲藕一并放入瓦煲。
大火煮沸,改文火煲2小时。出锅前加半勺盐即可,浓香鲜美。
小贴士
1.猪骨一定要飞水洗去血沫,可以去腥除脏;
2.藕孔洗干净泥巴,拍扁再切块更易入口好吃,同时不能用铁锅做汤,否则变色发黑;
3.红枣去核,不可多量,避免燥热;
4.配料里花生是必要的,其他可酌情增减。