用料
椒麻口水鸡🐔的做法
把洗净的鸡腿凉水下锅，放入姜片，葱段，花椒几粒，大料一个，煮十分钟关火盖盖闷五分钟。用筷子扎不出血就好了。捞出的鸡腿用冷水泡两回，冰水最好。把鸡腿肉撕成条。
煮鸡腿的时间准备一个碗放蒜末，辣椒面，芝麻，朝天椒两根，能吃辣就多放，芝麻，葱花。再准备一个碗放蒸鱼豉油两勺，醋一勺，糖适量，盐少许。
小火炸花椒油，炸出香味，倒入放辣椒面的碗里，再把酱油碗里的汁也倒进去，再加入少量纯净水。一起倒在鸡肉上，搅拌均匀，冷藏半小时入味就更好吃了。
