用料
菠萝飞饼的做法
菠萝切块泡盐水。
中筋面粉混合高筋面粉，170克水加入炼乳，盐，玉米油搅和均匀，分次倒入面粉中，揉成光滑得面团，分成6个剂子，揉成圆团，刷上玉米油，用保鲜膜包裹住，放冰箱冷藏4小时。
菠萝切泥，放一勺糖，放风口吹干。
案板上刷油，将剂子擀成薄薄的面皮，用手抻一抻，让它更薄一些，倒一勺菠萝泥，四面合上，锅里刷油，煎至四面金黄即可。
