用料
| 鸡肉 | 克 |
| 辣椒粉 | 个 |
| 二荆条 | |
| 小米辣 | |
| 仔姜 | |
| 蒜 | |
| 芝麻 | |
| 酱油 | 勺 |
| 淀粉 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 油 | |
| 蚝油 | |
| 五香粉 | 勺 |
双椒辣子鸡的做法
鸡肉斩块焯水后放入葱、姜、料酒、酱油、五香粉、蚝油、盐、糖腌制半小时。二荆条、小米辣切圈，仔姜切丝备用。
腌好的鸡肉去除葱姜，控干水分，撒上薄淀粉，锅内倒入宽油，油温五成热左右放入鸡肉炸熟炸香，略微炸干一点更香。
锅内倒油，放入葱、辣椒粉、二荆条和小米辣，煸炒一下后放入五香粉、酱油、蚝油、仔姜，翻炒均匀后放入炸好的鸡肉，加入，盐、糖、芝麻翻炒均匀关火。
放入蒜末，翻拌均匀后出锅。
