在饭店吃到的这个蛋羹，滑滑嫩嫩入口即化，再加上这个浇汁，味道鲜美。立马到后厨偷了个师🤫。这道菜老人小孩都爱吃，而且营养丰富。详细做法头条或西瓜视频搜索丹东馋嘴考拉，
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 少许 |
| 香油 | 一点勺 |
| 黄瓜 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 白蚬子 | 半斤 |
| 大虾 | 4个 |
| 淀粉 | 适量 |
饭店大厨传授秘诀鸡蛋羹又滑又嫩的做法
鸡蛋加入少许盐，打散
蛋羹嫩不嫩的关键就是，一定要倒开水，开水3：蛋液1的比例，在加少许香油，打匀
漂浮的沫沫撇掉，这样蒸出来上面才光滑不会有洞洞
水开后3~4分钟关火，超级嫩！
黄瓜，胡萝卜切丁，每种一小段就够了
烧锅水锅里放点盐，水开后倒入洗干净的白蚬子，张开嘴就马上一个个捞出来，这才不会老掉老人小孩都能咬动。🏁🏁煮蚬子的水千万别倒了，沉淀一会防止有沙子，然后缓慢倒入另一个锅里待用
蚬子肉扒好待用
煮蚬子汤烧开依次放入大虾，胡萝卜，黄瓜。再次烧开，倒入调好的淀粉勾芡，放入蚬子肉关火
给蛋羹淋上鲜美的卤汁
小贴士
蛋液一定要加开水冲
