我家老公的看家菜谱,他给我做了这道菜以后,我觉得他是一个对美食有品位的人,正如我也是!从此以后,做菜有人可以和我一起品尝,一起探讨菜谱。
用料
鸡蛋 | 4个 |
五花肉 | 200克 |
嫩豆腐 | 2块 |
蚝油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
小葱 | 2根 |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 2瓣 |
嫩滑又下饭的嫩豆腐抱鸡蛋的做法
这道菜我喜欢用嫩豆腐,又叫南豆腐或者石膏豆腐,而不是内酯豆腐。因为嫩豆腐质地够细腻,够软嫩,而且富含蛋白质,营养价值高。
五花肉(我其实更推荐用一半五花肉加一半鸡胸肉,出来的味道会更有层次些,可惜今天家里没有鸡胸肉了)
五花肉切小丁(切太大不容易熟,切太碎吃着不够爽口),腌制(十三香,香油,食用油,耗油,盐适量)五到分钟即可。
豆腐切厚片
切好的豆腐摆盘
将腌好的肉丁倒入盘里,再加入蒜末,姜末
再打入四个鸡蛋
锅内加入适量水,水烧开后,架上笼屉,放入蒸碗
盖好锅盖,中火🔥蒸十分钟,转小火🔥蒸十分钟(如果想要豆腐更入味,可以再多蒸些时间,比如再多蒸五分钟)
20分钟到了,开盖,哇塞,流口水了
用热锅专用夹子端出锅!
再加入切好的小葱段
上桌就可以享用了。就米饭或者馒头都是极好的!
enjoy yourself,yummy~~~
好好吃饭,好好睡觉,爱生活!
小贴士
【怎样才叫好好吃饭?】
静心止语,正身端坐,认真进食
这一切,是为了让你收摄身心,升起对食物的感激之情
同时你会发现,眼前的餐食
离不开这世界里每个生命的共同努力
阳光,泥土,空气,雨水
农人的耕耘,烹饪者的努力,缺一不可
惜物之情,油然而生