今天给大家分享一道嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，豆腐合着汤汁一起拌饭太好吃了，鸡蛋也是鲜嫩入味，做法超简单，赶紧试试！
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 小米辣 | 2个 |
| 香葱 | 1颗 |
| 糟辣椒酱（或者老干妈） | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 0.5勺 |
| 水 | 半碗 |
| 食用油 | 适量 |
✅嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐‼️爆好吃的做法
准备好食材，嫩豆腐洗净切块，香葱，小米辣分别切好。
再来调个碗汁：碗中放糟辣酱2勺，也可以放蒜蓉辣椒酱或者老干妈豆豉辣酱。
放入蚝油1勺，不喜欢蚝油的可以不放。
放生抽2勺，味极鲜酱油或者一品鲜酱油都可以。
放白糖0.5勺，白糖增鲜提味，不喜欢可以不放。
放入半碗水搅匀备用。
热锅凉油放入嫩豆腐平铺好稍煎一下定型，不要用锅铲去翻动。
四周淋入打散的蛋液，鸡蛋有点小用了4个，如果鸡蛋够大3个就可以了。
煎至四周稍微定型，放小米辣和葱白。
倒入调好的料汁，煮2～3分钟入味。
关火撒葱花，盛出即可。
成品图
嫩滑好吃，汤汁拌饭超好吃
成品图
小贴士
1、豆腐买嫩一点豆腐或者内酯豆腐，不要用老豆腐口感不嫩滑。
2、这道菜不用放盐，糟辣椒，生抽，蚝油都含有盐分，咸味足够了，如果口味较重的根据自家口味放盐。
