家常蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的升级版~
滑滑嫩嫩的豆腐蒸蛋羹,加上榨菜肉末,看似平淡无奇,
舀一勺,却是榨菜的咸鲜、猪肉的浓香和豆腐、鸡蛋交织而成的嫩滑鲜美,
配米饭🍚真的绝绝子ヾ(❀╹◡╹)ノ~👍
用料
鸡蛋 | 2枚 |
嫩豆腐 | 300克 |
盐 | 适量 |
肉末 | 80克 |
榨菜末 | 40克 |
姜 | 5克 |
葱 | 5克 |
酱油 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
水淀粉 | 1大勺 |
芝麻香油 | 1小勺 |
滑滑嫩嫩!超下饭!!榨菜肉末豆腐蛋羹的做法
需要用到的食材:
鸡蛋打匀
加水(蛋液和水的比例用量杯量会比较精准,嫩豆腐容易出水,水量可以比平常蒸蛋羹略少一些)
加盐搅拌均匀
蛋液过筛,口感更细腻,没有硬块~
嫩豆腐切厚片(静置片刻,倒掉多余的水分)
倒入蛋液
放入上汽的蒸锅,蒸10分钟~
蒸制过程中,来炒个榨菜肉末浇头:
炒锅放油烧热,放入肉末翻炒至变色
放入姜末、榨菜末翻炒
加入小半碗水略煮
用水淀粉勾芡
最后放入1小勺香油、撒葱花拌匀即可出锅~
把炒好的榨菜肉末浇在豆腐蛋羹上面
美味上桌~
拌米饭,绝绝子👍