用料
滑滑嫩嫩鸡蛋羹的做法
鸡蛋打散，加入温开水（温开水与蛋液比例1:1.5），少许盐，打均匀，过筛，封上保鲜膜，扎几个小孔
水烧开转中火，放入鸡蛋液，蒸8～10分钟，关火闷3分钟左右，出锅加生抽香油调味。
小贴士
1.一定要加温开水，这是保证蛋羹细腻的关键如果想吃嫩一点儿的就按比例加，想吃老一点的减少比例2，过筛也是保证蛋羹细腻3，封保鲜膜是为了不让锅盖上的水滴破坏蒸蛋的口感和外观
