制作这道香草蒸鱼原因有三:
1,健身后,需要补充些优质蛋白;
2,买了一堆柠檬叶,百里香,香茅得用,浪费心疼;
3,春天了,花花草草点缀白净净的蒸鱼,感觉生机盎然。
用料
龙利鱼 | 1段 |
香茅 | 1小段 |
柠檬叶 | 5-6片 |
百里香 | 3-4枝 |
蜂蜜腌制柠檬片 | 4片(1片腌制鱼;3片留做摆盘) |
橄榄油 | 1-2汤匙 |
鱼露 | 3-4滴(可按个人口味增减) |
味极鲜酱油 | 1汤匙 |
姜丝 | 少许 |
料酒 | 少许 |
海盐 | 两面均匀撒上 |
白胡椒 | 两面均匀撒上 |
脱水蒜粉 | 两面均匀撒上(可按个人喜好添加或不加) |
增肌优质蛋白的香草蒸鱼的做法
铛铛铛~铛,所有食材集合,大合影时间到。我个人风格:喜欢拍食物的“Before&After”照片。具体食材及用量,请参考上面“用料”列表。
大长今上身!将所有香草(香茅段+柠檬叶碎片+百里香叶片),剁剁剁剁剁剁,直至碎末(见下图)。
相信我:这个过程你会身心享受!为啥?练了臂,又香味扑鼻哒!我特意把此步骤挪到了阳台制作,香草香气+阳光。说得再多不如自己感受下下哈。
把所有剁好的食材都导入腌鱼碗中,建议使用玻璃碗,好观察并掌控食材腌制是否均匀。
再分别倒入橄榄油,鱼露,美极鲜酱油(用量请详见“用料”列表),用手安抚,给你的鱼肉做马杀鸡massage。
然后,用安抚的眼神,加速腌制过程(不好意思,这步纯属搞笑😛😂)
小贴士
1,柠檬叶怎么用:撕碎,揉搓,让柠檬香气尽情释放;
2,玻璃碗腌制食材,便于观察掌控是否腌制均匀;
3,摆盘的柠檬片,不要浪费,用来泡水。