#寻味小知识#【无花果】中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸等。中医认为无花果具有健胃清肠,消肿解毒;治肠炎,痢疾,便秘,喉痛,利咽喉,开胃驱虫等功效。常用于食欲不振,脘腹胀痛,痔疮便秘,消化不良,乳汁不足,咽喉肿痛,热痢,咳嗽多痰等症。用无花果煲汤有清热滋润,化痰去湿的功效。
用料
我爱返寻味菜式——无花果浸鸡的做法
将所有材料洗净,鸡斩成小件备用
将鸡头、鸡脚1500g清水,连同党参、红枣元肉姜片熬制30分钟左右做成汤底,其余鸡肉用少许油盐糖入味约20分钟
鸡汤熬制好之后将所有材料捞起,只剩下鸡汤在锅中。
加入无花果、红枣、枸杞子、葱段、姜片
再将调味好的鸡肉缓缓放入,注意,放进鸡肉后不要搅动以确保鸡肉嫩滑
大火烧开5分钟左右关火继续浸5-10分钟至鸡肉熟透即可