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我爱返寻味菜式——乐昌马蹄蒸肉丸

   来源：料理馆    阅读: 2.51W 次
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我爱返寻味菜式——乐昌马蹄蒸肉丸的做法步骤图

用料  

半肥瘦猪肉 250g
马蹄 2-3个
鸡蛋清 半个
生粉，鸡粉、糖、盐、生抽 少许

我爱返寻味菜式——乐昌马蹄蒸肉丸的做法  

  1. 马蹄削皮后切成小粒，尽量切碎一点。

    我爱返寻味菜式——乐昌马蹄蒸肉丸的做法步骤图 第2张

  2. 半肥瘦猪肉剁碎或搅碎

    我爱返寻味菜式——乐昌马蹄蒸肉丸的做法步骤图 第3张

  3. 将所有调料加入肉馅搅拌均匀，然后将肉馅拿起反复“哒”（从高处扔下打在盆里）10次，使肉馅更加富有弹性（如果是蒸肉饼则省略此步骤）。

    我爱返寻味菜式——乐昌马蹄蒸肉丸的做法步骤图 第4张

  4. 加入蛋清搅拌均匀

    我爱返寻味菜式——乐昌马蹄蒸肉丸的做法步骤图 第5张

  5. 使用虎口配合将肉馅挤成肉丸

    我爱返寻味菜式——乐昌马蹄蒸肉丸的做法步骤图 第6张

  6. 大火蒸10分钟左右即可

    我爱返寻味菜式——乐昌马蹄蒸肉丸的做法步骤图 第7张

  7. 也可将成只的马蹄放在肉馅下做成马蹄盏

    我爱返寻味菜式——乐昌马蹄蒸肉丸的做法步骤图 第8张
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寻味 我爱返 肉丸 菜式 乐昌

相
关
文
章
煎
焖
卤
蒸
红烧
干锅
火锅
免烤

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