在外面吃过一次烤的胡椒鸡觉得好好吃,奈何离商家太远了,所以啊😄就自己来试做了,原理跟电饭煲焗鸡是一样的,高压锅更快,没有或者不敢用高压锅的可以用飯煲或者烤箱哈😊以下的材料都是备注适量,因为需要看每个人的口味以及鸡的大小,步骤也会有说明哦
用料
盐 | 适量 |
鸡 | 半只/整只 |
胡椒碎 | 适量 |
洋葱 | 1小个 |
红葱头 | 3个 |
姜片 | 6大片 |
生抽 | 适量 |
食过返寻味:高压锅胡椒鸡的做法
买回来鸡清洗处理干净后稍微控下水然后往鸡身上抹盐,抹匀即可,洋葱、红葱头切碎加一小勺盐、半汤匙生抽、一小勺辣椒酱(可以加一个剁碎的指天椒或者不加)
胡椒粒弄碎,碎的程度就是没有太明显的颗粒也不是粉末状,用搅拌机打两下即可,量到差不多覆盖鸡身,抹到鸡身上后将葱倒入,铺匀,腌制一小时,40分钟左右翻面腌里面
所有材料倒入高压锅再稍微加点水以防粘锅加点生抽给鸡上下色,盖盖压十五分钟,香喷喷😃美滋滋儿
小贴士
1、 我用的是煤气灶的压力锅所以要加水,如果用的电压力锅就不用,加点生抽就可以了
2、出炉的鸡如果觉得味道不够可以沾着干碟或者淋上焗鸡的汁,嫩滑的来还会滴汁,记得不要穿浅色衣服吃,不要问我为什么
3、用电饭煲焖的一定要放水啊,我从来没试过不放水🙄可能锅没人家好,时间自己看,用筷子戳没有血水就熟了,想再软烂点就焖久点
4、烤箱的可以试下那什么水浴法,不过记得鸡要包两层烘培纸哦