这道菜是—蛋二吃之一，蛋黄可做:豆腐蛋黄、炸蛋黄面包(甜食)。
用料
蒸扣蛋白的做法
猪肉香菇剁碎、葱切末放容器内加入盐、鸡精、淀粉、麻油，用筷子一个方向搅上劲成肉馅。
鸡蛋下锅煮熟去壳，用细线一切二，去蛋黄，用肉馅填满，再肉馅面朝上摆扣碗里放压力锅蒸上气3分钟。
西兰花解小朵洗净开水锅里焯熟，捞起拌上盐味、麻油备用。
取除蒸的蛋白倒扣大盘内，西兰花拼摆边上即成。
