今天的食谱引用一个“传说中的故事”
“鱼腥草”又名“折耳根”
相传很久以前，在一个贫困的村子里，有对不孝夫妻时常虐待双目失明的老母亲。一次，老人患了重病，高烧、咳嗽、咳脓血不止，夫妻俩不但赖着不给母亲治病，还怪老人装病。邻居实在看不下去，便送来一条鱼让他们给久病不愈的母亲补补身子，夫妻俩表面上应许着，背地里却瞒着老人连鱼带汤吃了个精光。由于怕邻居再来看母亲时自己的丑事露馅儿而影响面子，儿子便到山坡上采来了一种有鱼腥味的野菜，煮了骗母亲说是鱼汤，让母亲喝。善良的母亲信以为真，喝了一碗又一碗，不料，病竟奇迹般地好了。后来，这事还是传了出去，人们在纷纷谴责这对不孝夫妻的同时，也知晓了这野菜的药性，也由此唤为“鱼腥草”。
看完这个故事大家对今天这个食谱的益处或多或少的有了一些了解，首先对我们的呼吸系统特别的好，其次真的是又一次照顾了我们的全身。
用料
| 鱼腥草1把 | |
| 玉米1根 | |
| 芋头4个 | |
| 桂圆干8个 | |
| 黑豆2把 | |
| 肉桂1根 | |
| 生姜少许 | |
| 清水1000ml | |
| 山盐1.5小勺 | |
| 核桃油10滴 |
“年年有余”纯素靓汤的做法
芋头去皮切成块，然后用清水浸泡，泡去多余的淀粉。
鱼腥草洗干净后用剪刀剪成段，玉米切块。
桂圆干去核待用。
生姜去皮切成片，肉桂洗干净后掰成小段。
黑豆冲洗干净，无需浸泡。
一切准备就绪，把所有食材放入汤锅中。
倒入1000ml的清水，大火煮开转小火继续煮1.5小时。
1.5小时以后，放1.5小勺的盐调味，在继续煮15分钟。
最后在出锅之前，倒入10滴的核桃油搅拌均匀，一道美味的“年年有余”素汤就完成啦！
这是一款集滋阴润肺、增强免疫力、益气补血、健脑益智于一身的素汤。
小贴士
这个汤浓淡相宜，鱼腥草的腥味和寒凉的属性，用桂圆干和肉桂很好的做了一下互补，加上芋头炖好以后的软糯，给素汤又增添了一个亮点。
鱼腥草富含挥发油，油中的主要成分癸酰乙醛及月桂醛使其具有较浓的鱼腥气味。正是这特别的气味，所以食之既鲜嫩爽口，又开胃消食，制成药膳还有良好的疗病功效。
桂圆干有益脾开胃，补心安神，益气补血，增强记忆的功效。
黑豆的蛋白质含量高达36%—40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的8种氨基酸含量，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。
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