过年吃鱼也有讲究.意思是年年有余，所以每年的年夜饭都离不开鱼。
用料
| 带鱼 | 9快 |
| 食用油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
年年有余【红烧带鱼】的做法
1.主料：带鱼
2.将带鱼切成一字刀。
3.用葱、姜、料酒、胡椒粉、盐腌5——10分钟。
4.将带鱼裹上面粉。
5.蘸上鸡蛋液。
6.锅中放油，油热放入带鱼煎炸。
7.一面煎成金黄色，再煎另一面。将煎好的鱼盛出备用。
8.锅中放入底油，放入葱、姜、蒜炝锅。
9.放入料酒、老抽、生抽、醋、盐、糖、适量水。
10.放入带鱼大火烧开。
11.一直煮到锅中的汤收汁即可。
12.将带鱼盛入盘中即可享用了。
这是成品图
小贴士
1 带鱼切一字刀是为了入味。
2 放入老抽，是为了调色。
3 放入生抽，是为了口感更好。
