时间过得好快呀，转眼就要过年了，年夜饭最重要的一道大菜就是鱼，鱼象征着年年有余，很吉祥！
有幸得到了鲜到鲜得的舟山带鱼，深海捕捞，速冻锁鲜，去头去尾很干净，很贴心！看到这么好的鱼，立刻动手做了一道红烧带鱼，果然名不虚传，特别的好吃，肉质细嫩，紧致鲜美，富含丰富的蛋白质，营养又健康，向来嘴叼的儿子一边吃一边不停的说，好吃！好吃！太好吃了！一家人瞬间吃光光。因为放了郫县豆瓣酱，烧出来的带鱼红红火火的，很喜庆，好像感觉到年味啦！
用料
| 鲜到鲜得舟山带鱼 | 2条 |
| 郫县豆瓣酱 | 10克（1勺） |
| 葱 | 15克 |
| 姜 | 8克（2片） |
| 小香葱 | 2根 |
| 香菜 | 1根 |
| 小米椒（也可以不放） | 2个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 1个 |
| 酱油 | 20（2勺） |
| 老抽 | 5克（半勺） |
| 料酒 | 20克（2勺） |
| 盐 | 2克 |
| 食用油 | 20克 |
| 水 | 600克 |
年年有“鱼”春节食谱【红烧带鱼】的做法
备齐食材，如上图。
集体照放不下香菜，小葱，小米椒了，只要单拍一张啦，如上图。
先将鱼解冻后洗净备用，如上图。
香菜洗净切小段，大葱洗净切粗丝，姜洗净切片，小葱洗净切粒，小米辣洗净切小圈圈，如上图。
锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒、八角爆香，如上图。
放入郫县豆瓣酱炒香，再放入酱油、料酒、老抽，如上图。
放入600克水，水开后放入带鱼，加入2克的盐，可以把带鱼煎一下再放效果更好，如上图。
盖上锅盖，大伙煮至汤汁浓稠，如上图。
看，汤汁洗净浓稠了，盛出带鱼，撒上蒜粒搅拌均匀后浇在带鱼哇，好香啊！
出锅装盘，先盛出带鱼，把蒜粒放入汤汁里搅拌均匀，然后浇在带鱼上，很鲜香哦，开吃吧，这带鱼真的很好吃，我红烧了两条，又煎了两条，一家人全部吃光光，亲们也尝试一下吧，包你满意啦😁
小贴士
1、食材的用量可以根据自己家用餐人数加减。
2、调味料可以根据自己的口味加减。
3、因为放了郫县豆瓣酱，所以有点微微辣，所以如果你不能吃辣可以不用放小米辣，我放是想点缀一下会美观一点。
