把龙虾刷好，去虾线，只留虾球，用盐水浸泡十分钟，滤干，同时备好大葱、姜块、蒜头、花椒、干辣椒 ( 前三样要多，切成块，烧龙虾要味道重 )
热锅热油，虾球大火下锅翻炸，油要多，中小火炸至变色，捞出，留底油
先下姜蒜、花椒、干辣椒爆香，最后加大葱爆一爆
爆出香味，倒入虾球，加盐、糖、蚝油翻炒
倒入啤酒，没过食材，大火烧开，小火烧10一15分钟
撒一把青椒 (有青椒的青味，解油腻，更爽口) ，大火收汁
开吃
