糖醋舟山带鱼❗鲜到鲜得❗年年有余

小时候不喜欢吃带鱼，觉得带鱼很腥很腥，来山东后才知道原来那么腥是因为不新鲜了。
现在很喜欢吃海鱼，刺少肉嫩，特别是带鱼，油脂丰富，有一种独特的鲜味儿。
舟山群岛是盛产带鱼的海域，所产带鱼最优质最鲜美，这个礼盒很适合过年走亲戚送礼，会回购。

用料  

糖醋舟山带鱼❗鲜到鲜得❗年年有余的做法  

1. 收到【鲜到鲜得】舟山带鱼1kg装，好大一包，足足有七条，都是去头去尾的，很好收拾。
   外面有礼盒，里面有保温袋，冰块儿，过年送礼的好选择。
   准备做糖醋带鱼，糖醋汁能把带鱼的鲜美发挥到极致，也不会很腻，连不爱吃甜的爸爸都喜欢吃。

2. 带鱼切段，葱姜切丝，料汁按照1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺米醋的比例调好。
   醋要选择浅色的米醋，我这次做的用陈醋，颜色略深颜色不好看了。

3. 锅内烧热油，把带鱼炸金黄捞出。
   带鱼很薄，我一直用中火炸，如果很厚，就先大火定型再小火炸。
   

4. 炸到两面变色定型就好。

5. 另起锅烧少许热油，放入葱姜丝炒香，倒入料汁，加入一碗水，然后把带鱼倒进去。
   中火烧到汤汁粘稠变少，出锅。

6. 汤汁越少越好吃，味道都炖进鱼里面了。