广式--绿豆莲藕猪腱章鱼汤

棘树寒云色，茵蔯春藕香。

在广州，一年四季都可以买到新鲜的莲藕，也是老广们最喜爱的靓汤食材之一，生食，清热润肺，熟食，补血健脾，是全家老少都合适的平价补品。

亲友欢聚，来碗靓汤；加班累了，来碗靓汤；独自一人，来碗靓汤……没有什么是一碗带有妈妈味道的靓汤不能解决的事。如果有，那么，两碗？！😊

用料  

广式--绿豆莲藕猪腱章鱼汤的做法  

1. 章鱼和陈皮，分别洗净，泡软（章鱼撕开）。加陈皮是增加理气化痰功效，广州人煲这个莲藕汤并不需要放姜（一处乡村一处礼，各有不同）

2. 绿豆洗净，泡约2小时

3. 莲藕洗净，用刀刮去外皮

4. 莲藕切段，用刀拍裂，更好入味

5. 猪腱飞水待用

6. 所有材料放进汤煲里，先大火滾约15分钟，再中小火煲约1.5小时。汤成！！！

小贴士

章鱼干一定要洗干净，泡软，把眼睛和头里面的杂物去掉，沿着腕足撕开，出来的味道才香浓正宗。绿豆要提前泡够时间，要不然不易焾。话说下陈皮也是让绿豆快点焾的。