小时候经常可以吃到外婆和妈妈做得到芋头糕,非常好吃。现在长大了只能自己动手做了。味道依然还是很棒了,想吃了同学,看过来
用料
粘米粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 15克 |
大芋头半个 | 切丁 |
半肥瘦肉 | 半斤 |
葱 | 几根 |
炒香的花生米 | 一小把 |
盐 | 2克 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
温水 | 300克 |
芋头糕(儿时的味道)的做法
取一半的半肥瘦肉切丁,先放1勺花生油再放肉一起入锅中炒香,然后放入芋头丁一起翻炒(中间没有加水),炒至6成熟,勤快翻,要不会糊锅。炒好后乘上蒸盆。
粘米粉、玉米淀粉、盐、和温水一起搅拌均匀。倒入炒好的芋头蒸盆里。(芋头需均匀铺平)我分了两次加调好的米漿,第一次倒入80%,正好盖住芋头,上火蒸了5分钟,打开看到面上结了,我再倒入了剩下20%的米漿淋面。
锅大火烧开水后,放入的蒸盆20分钟后中小火。
蒸的期间,我们就可以把剩下另一半肉剁成肉末,放入锅中炒香,然后加入酱油和蚝油。把炒好的花生粒去皮用擀面棍压碎。葱花切碎。
芋头糕20分钟后揭开锅盖,把花生碎、葱碎、碎肉末一起均匀的撒在面上。完成
切开后就是这样。我自己喜欢加上一些香醋,糖,酱油。开吃啦
小贴士
各位小主,买来的芋头的量看个人增减米漿的量哈。