烘焙的面包和蛋糕吃多了怕上火,这时反倒更想念儿时蒸锅蒸出来的发糕了,吃出儿时的味道!
用料
面粉 | 300g |
红糖 | 40g |
温水 | 300g |
酵母 | 4g |
红枣 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
油 | 适量 |
儿时的味道—红枣红糖发糕的做法
红糖和酵母加入温水中,拌匀。
红枣切成两边,去核。把红枣和枸杞泡在水里备用。
面粉中倒入混合了酵母和红糖的水,缓缓倒入,边倒边搅拌。搅拌至粘稠的面糊状。
容器的底部和四壁涂抹一层油(我用的是九寸披萨盘),把面糊倒入容器,放上蒸锅。
蒸锅添水,来火一分钟后熄火,让面糊在里面发酵。
待面糊发酵至两倍大,表面有泡泡的时候,把红枣和枸杞摆在面上。
大火蒸30分钟,焖5分钟后出锅。待放凉后出模切块享用。