儿时记忆的味道✨长白糕,记得小时候点心铺的一款老少皆宜的点心,今天用海氏i7风炉烤箱来复刻一把,味道接近但是感觉还差那么一点软度,下次再试试[笑哭R][笑哭R]
用料
细砂糖 | 50克 |
低筋面粉 | 90克 |
蛋白 | 3个 |
蛋黄 | 3个 |
粗砂糖 | 适量 |
泡打粉 | 1克 |
奶粉 | 10克 |
老式长白糕|儿时味道的做法
1⃣️先来打发蛋白分三次加入30克细砂糖打至硬性发泡
2⃣️蛋黄加入剩余20克细砂糖充分乳化分三次与蛋白翻拌混合均匀
3⃣️加过筛后的低筋面粉、奶粉、泡打粉分次加入,每加入一次充分混合再加下一次,直至无干粉状态,装入裱花袋,挤入烤盘,表面撒粗砂糖装饰。
4⃣️烤箱自动预热160度,听到提示音后放入烤箱进行烘烤160度25分钟(时间温度仅为参考)
烘烤完成✅
海氏i7风炉烤箱