突然在网上看到一个方子,想想也很久没吃过了,稍微改良了一下,好香!
用料
黄南瓜 | 一块(具体大小在后面) |
糯米粉 | 少量多次的加,基本和南瓜1:1(上下会有浮动) |
圆饼干 | 一包(早餐饼就可以) |
熟芝麻 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
【小时候的味道】老式南瓜饼的做法
1.南瓜蒸熟(我买了1块钱的黄南瓜,就是那种大南瓜切开卖(大概切4厘米高圆柱体就可以,能做11-12个),⚠️:不太适合使用贝贝南瓜。)
2.加适量白糖捣碎(根据个人喜爱甜味程度)
3.少量多次加糯米粉搅拌
4.南瓜和糯米粉➡️揉成团,这个过程需要耐心,请不要着急哦
5.取一个剂子,大概直径3厘米的剂子,揉成小圆饼,夹在两片饼干里,在熟芝麻小碗里滚一滚,均匀的裹上芝麻。
ps:家里没有熟芝麻的,干锅烧热下生芝麻翻炒,炒出香味关火盛到碗碗里就好了。
6.先把油烧热,然后小火慢炸,2-3分钟后地面的饼干颜色变深后翻面再炸1-2分钟。(只要看两面饼干都变深了就成)
细节:油温不能过高,不然会炸黑,如果中途油温过高了,可以先关火,等一下在开火,这个时候并不会对锅里的饼有什么影响。
ps:1⃣️一定要用吸油纸吸吸吸吸吸吸吸吸吸!!不然太油了;
2⃣️刚炸完晾一下再吃,不然太烫了,会烫到手和嘴巴哦;
3⃣️ 因为我用的菜籽油,但炸完之后发现菜籽油太油了,所以推荐大家用玉米油;
4⃣️减脂人士可以选择烤箱哦,更健康一些,但是..口感就稍差一些了。
香喷喷,嘻嘻。
小贴士
细节都在步骤里啦,认真看哦。