油渣炒包菜

前两天中午出门办事，跟朋友一起在某饭店吃了个一荤一素的特价套餐，2个人才花了30块钱，真划算。素菜是手撕包菜，清香鲜美，特别好吃，虽然说是素菜，还带了一些油渣炒，比以往吃到的都香。第一次懂得，油渣和包菜还可以这样搭配，以前家里炼完猪油的油渣都当垃圾扔掉，真是太可惜了。

用料  

油渣炒包菜的做法  

1. 肥猪肉切成1厘米厚，冷锅放入肥猪肉，加一点点水，开中火让猪肉熬一会，翻动肥猪肉，炼出来的猪油盛起来，可以用来炒菜或者做中式点心，比如桃酥饼干或者蛋黄酥之类的。油渣捞出来炒蔬菜，油渣想吃香脆一点的可以煎干爽一点

2. 包菜清洗干净，用手撕成小瓣

3. 葱花清洗干净切成小段，锅里放入适量煎好的猪油，放葱花小火炒出香味

4. 倒入包菜，转大火翻炒2-3分钟断生

5. 倒入煎好的油渣，翻炒均匀

6. 加入适量的盐调味，翻炒到盐融化后关火出锅

7. 用油渣炒蔬菜，清甜又鲜美

8. 清爽刮油的下饭菜