炒这个菜就是因为买了一块三线肉，上部分很肥，没发吃，只有炼油，成油渣
用料
| 白菜 | 半颗 |
| 老姜 | 小块 |
| 盐巴 | 适量 |
| 三线肥肉 | 适量 |
油渣炒莲白的做法
这是买的三线肉，上部分很肥，只有炼油，先把肉洗干净，然后煮20分钟，放凉，切成丝
中小火熬肉丝，把油逼出来，只要油渣，油炸可以放点盐巴拌匀
把白菜撕成片，洗干净，沥干水分，老姜切成片，起锅热油，爆香姜片
然后倒入白菜，加点盐巴，翻炒，白菜熟之后，加入油渣，快速翻炒，起锅。喜欢鸡精的可以加点。
小贴士
清爽，不油腻，喜欢吃辣的，可以在姜片的同时加点干辣椒
