用料
香酥油炸小黄鱼的做法
小黄鱼内脏处理清洗干净
加入葱姜,料酒,花椒粉,生抽
抓匀
用淀粉,盐,水,面粉,小苏打,鸡蛋调一个面糊,稠稀度要自己调节,能薄薄挂上就可以。
油锅6分热就可以下锅了,油没过小黄鱼一半就可以了。
出锅凉了后,可以复炸一次,这样可以更酥脆,逼出更多油。(也可以不复炸)
外酥里嫩,特别好吃