第一次做，鱼是我姨给的小海鱼
用料
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1 |
| 面粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 孜然粉或孜然 | 适量 |
香酥小炸鱼的做法
把鱼去头，挤出内脏，清洗几遍
面粉加一个鸡蛋，适量盐，胡椒粉，孜然，搅拌成面糊，放鱼，搅拌，腌制一段时间
锅里放适量油，用面糊测油温，等到面糊放进去起泡浮起来就可以了，小火或中火，一次炸五六条（看锅子大小）不要一次性放太多，要保证每条鱼都在油里，放太多也不容易翻面，炸的时候每条要翻三四次，颜色到深金黄色就行了
小贴士
炸鱼的时候可以左手拿漏勺，右手那筷子翻面，炸好的放进漏勺，让多余的油滴进锅里，筷子可以用长一点的，稍微会渐点油
