佐酒小菜
用料
酥炸小海鱼的做法
小鱼去内脏洗干净，稍微晾干
开炸粉浆：鸡蛋，盐，胡椒粉，面粉，一点点水，搅匀待用
热油，到筷子放进去就有气泡冒出，或者稍有水汽冒出就可以了
用筷子夹起一条鱼浸没到炸浆里，夹起，稍稍把多余的粉浆甩掉，入油锅，炸到金黄色，捞起
小贴士
一定不能贪心一次弄很多条，一条条地上浆炸，炸出形态很好，不互相粘连。
