一般这道菜是用老南瓜烧，今天我突发奇想，买了一个嫩南瓜试试。
结果出乎意料，好吃！
用料
| 南瓜 | 600克左右 |
| 咸蛋黄 | 2个 |
| 食用油 | 克 |
| 小葱 | 根 |
| 盐 | |
| 糖 |
咸蛋黄局南瓜的做法
这个南瓜特别嫩，先把它清洗干净
切片后撒少许盐拌一下，把里面的水逼出来，不然下锅会出很多水。
锅中放油，油热放入南瓜大火快速翻炒，炒至断生，盛出备用
开中火，锅中放底油，油热放入葱花爆香
放入蛋黄搅散
蛋黄烧至起泡沫
放入南瓜充分搅拌，使每片南瓜都能裹上蛋黄，因为南瓜腌制过，咸蛋黄也是咸的，所以到这一步要先尝尝再进行调味
出锅装盘，又是一道美味出来了
小贴士
这道菜的特点是：南瓜脆脆的带点自然甜味，裹上咸蛋黄那种特殊香味，很好吃。值得注意的是：南瓜不要炒太久，不然就不脆了，影响口感
