这是参考老饭骨的菜谱赛鸡枞做的。用玛捷斯油炸不需要看管，但是每次炸的份量有限。
用料
| 平菇 | |
| 食用油 | |
| 熟白芝麻 | |
| 小米辣 | |
| 姜 | |
| 葱 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 糖 |
玛捷斯干煸平菇的做法
平菇洗净挤干水分
用手撕成小条
玛捷斯主锅加油，加热到160度，开小盖，加入平菇，把速度调到2A或3
时间调到15分钟，之后还要再加几分钟的，我用了大约20分钟油炸
炸到金黄
把油滤出，这油可以用来炒菜
主锅里加少量油，设置130度，炸香姜片和葱白（如果用大葱更好）
按自己的口味加入适量生抽，老抽，糖（忘了拍照）
加入炸好的平菇丝，继续以140度煸炒，然后加入熟白芝麻，小米辣或干辣椒
小贴士
这个菜冰箱冷藏一晚后更入味好吃。
