用料
金针菇 | 2把 |
肥牛 | 300克 |
葱 | 3根 |
花椒 | 0.5调羹 |
油 | 5调羹 |
红尖椒 | 3个 |
生抽 | 5调羹 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
针菇肥牛的做法
金针菇洗干净待用
葱切碎待用
切切的干辣椒和花椒待用
肥牛待用
油温加热后,倒入葱末和干辣椒,花椒,炸出香味后,倒入金针菇。
倒入金针菇后加半杯水,加入生抽5调羹,盐少许,糖少许,然后盖上锅盖,中火烧开后,焖3分钟。
沸腾3分钟后,讲肥牛放入,然后用筷子迅速降牛肉每片都分开刷熟,手要快,火要开大,肉颜色变了就关火。
起锅放入切碎了香菜,就可以了。如果要想颜色漂亮的话,就炸点葱油直接浇到已装好的菜上,就可以了。
小贴士
牛肉片刷一下就要关火了,不要时间长了,否侧肉会老。