家里的长辈会做些潮汕的醋姜或豆酱姜,不喜欢吃,因为咸!辣!
长大以后,在外面吃日料,尝过寿司醋姜,嫩,甜,就喜欢上。
很多医生都说让我学习吃姜,好吧,就努力学习吧。
自己做的醋姜没多余的添加剂,也可以控制甜度,特别爽口。
用料
紫苏 | 100克 |
姜 | 400克 |
糖 | 150-200克 |
白醋 | 450克 |
盐 | 适量 |
紫苏醋姜的做法
材料很简单,配比也无绝对。
多一点少一点无所谓的,我这只是刚好就这么多,就都用了。
姜洗干净了,能切多薄就切多薄,越薄越好的。
加少许的盐抓一下,腌一会(30分钟左右),用水冲洗干净,抓干。
用砂锅!
糖➕醋,煮开。
紫苏叶提前洗干净,甩干水份。
➕到醋汤里煮开
➕姜,煮开后,煮多一分钟。放凉
凉透后,捞去紫苏叶。把姜跟醋汤装入容器中,放冰箱冷藏保存,三天后就很好吃了。
夏没胃口时,煮上一碗面,配几口醋姜真是太舒服了。
汤色好诱人,吃完姜,记得汤别浪费。冲水或苏打水,不要太好喝了!解渴又解暑。
粉粉的,好看又好喝