我所用的材料都是根据自家的人数来定用量，所以都是适量^_^材料如下：牛腩、大葱、姜蒜、香菜、桂皮、八角。调料：盐、生抽、冰糖、料酒。
牛腩我喜欢选中间带点肥的，口感好些。桂皮八角不要过量，不然味道会有点闷。
用料
| 牛腩 | 适量 |
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香软牛腩的做法
牛腩切大坨些，不要太小，可以根据个人喜爱调整大小，记住但不要太小^_^
跟冷水一起放入，等水开了把血水煮出来就可以了，看👇图
从锅里捞出来
在锅里放点油，我用的是菜油，锅底有一层就够了，牛腩会炒出油的^_^。先放姜和桂皮八角，炒出味道就放其他的佐料。
放一点盐炒几下就👌
佐料随便翻炒一下（翻炒时加少许盐）就到入牛腩，等炒到有点金黄色出了一点油就可以加如调料了^_^（先加盐.→料酒→生抽→柱侯酱）
这是加了调料炒了一下的样子
最后加入开水，记得是开水。水淹过牛腩一点就好。
用铸铁锅闷了2个半小时终于👌^_^。
最后出锅前10分钟放一小坨冰糖。
想干一点的就大火收个汁。
我准备第二天在吃个牛腩粉就多留了些汤^_^^_^
