鹅肉的营养价值很高，氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，还有益气补虚、和胃止渴之功效，加以佐料的烹调，口感就很惊喜了。
用料
| 鹅 | 只 |
| 芹菜 | |
| 洋葱 | |
| 八角 | 个 |
| 香叶 | 片 |
| 花椒 | 粒 |
| 桂皮 | |
| 干辣椒 | |
| 红辣椒 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 啤酒 | |
| 红99火锅底料 |
土钵焖鹅的做法
鹅肉洗净斩件，沥干水分备用。
锅烧热放油，冷油下入葱、姜八角、花椒、香叶、桂皮、干红辣椒，小火煸香后捞出香料，留油备用。
大火烧热，下鹅肉炒至变色，放入红99火锅底料，翻炒至水分收干，倒入啤酒大火烧开，倒入土钵中，盖上锅盖转小火焖煮。
焖至汤汁浓稠时，放入红辣椒、葱、洋葱、芹菜、蒜苗，翻拌均匀即可。
