妈妈小时候跟姥姥学的配方,香浓百搭,包包子、蒸饼,烙烧饼、包月饼都可以。各类原料没有特别的比例,全靠主妇们的经验,这是属于妈妈们的厨房秘籍。
用料
黑芝麻 | 多多的 |
糖浆或白砂糖 | 适量 |
香油 | 适量 |
普通面粉 | 少许 |
葡萄干、蔓越莓等果干 | 适量 |
香浓黑芝麻馅儿的做法
黑芝麻洗净晾干,用料理机磨一下,磨碎的黑芝麻就有一点粘稠啦,特别香。
加入糖浆或白糖、香油,面粉搅拌到一起,放糖浆会更加粘稠,放面粉也是起到了粘稠的作用,包月饼最好把馅儿做得干一些,比较好包,要做饼类的就可以把馅儿做得软一点。搅拌好了,基本款黑芝麻馅儿就完成啦!
果干随意放,颗粒别太大了,核桃仁什么也能放,更香。
小贴士
各类原料没有特别的比例,自己觉得合用,甜度够了就行,我个人感觉馅儿最好稍微甜点儿,做出来的成品甜度就刚好。