用妈妈的私房黑芝麻馅儿包的月饼。黑芝麻馅儿配方，请参考我之前发的“香浓黑芝麻馅儿”。以下用料可以做50克的小月饼10个。
用料
| 中筋面粉 | 100克 |
| 转化糖浆 | 75克 |
| 花生油 | 25克 |
| 枧水 | 1克 |
| 黑芝麻馅儿 | 300克 |
| 月饼模子 | 一套 |
| 全蛋液 | 少许 |
黑芝麻馅儿广式月饼的做法
转化糖浆、花生油、枧水，混合到一起。再加入面粉，搅拌成团，静置一小时。我称过，此时这个面团是200克，可以做10个50克的小月饼。
黑芝麻馅儿300克，可以参考我之前发的黑芝麻馅儿配方。某宝上买现成的也行。馅儿揉成30克一团。
作为新手，为了成功率，我增加了面皮的比例，20克皮，包30克馅儿，这样的比例确保绝不会漏！模子里滚好面粉，扣好花纹。
烤箱预热200度，中层烤。月饼表面刷一点水，送进去烤5分钟，拿出来，表面刷全蛋液，继续烤10到12分钟，表面不太上色的话就换到上层烤1到2分钟。就行啦！
刚烤出来的广式月饼干干的，别着急。待完全冷却以后，放入密封保险盒或者保鲜袋，等一到两天，“回油”了，就能享用啦！
