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多蛋戚风配方:黑芝麻戚风

   来源:料理馆    阅读: 1.68W 次
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多蛋戚风配方:黑芝麻戚风的做法步骤图

可以嚼到芝麻粒,很香很好吃
一次做2个

用料  

蛋黄 7个(8个)
细砂糖(蛋黄) 10g(11g)
玉米 70克(80g)
牛奶 70g(80g)
黑芝麻粉 43g(50g)
低筋粉 85g(100g)
蛋白霜
蛋白 7个(8g)
细砂糖(蛋白) 55g(63g)
烤箱160度60分钟

多蛋戚风配方:黑芝麻戚风的做法  

  1. 按顺序加入,搅拌,混合均匀。

  2. 芝麻粉先加入完全混合均匀
    再分次筛入面粉

  3. 蛋白霜认真打发,分三次加入糖。打完后预热烤箱,170度。
    1/3蛋白霜加入蛋黄糊,再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜。

  4. 放在底层,让底部温度高一些
    组织比较细腻,可以吃到芝麻

    多蛋戚风配方:黑芝麻戚风的做法步骤图 第2张

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